摘要： 当一桶冰水当头倒下时，冰桶爆清会是挑战桶奈何样一种“冷彻心扉”的战栗感？8月18日，冰桶挑战赛猛然在中国一日爆发，斯火刘德华、晰冰王力宏、冰桶爆清谢霆锋、挑战桶李冰冰以及张靓颖等一线明星都纷纭退出……不外，斯火作为葡萄酒喜爱者的晰冰你，知道奈何样用冰桶来冰冻葡萄酒吗？ ABSTRACT： Currently,冰桶爆清 ALS Ice Bucket Challenge is so hot around the world. As a wine lover, do you know how to use wine bucket to chill wine?

想象一下，当一桶冰水当头倒下时，挑战桶会是斯火奈何样一种“冷彻心扉”的战栗感？

2014年炎天，微软的晰冰比尔·盖茨（Bill Gates）、Facebook的冰桶爆清扎克伯格（Zuckerberg）、苹果的挑战桶库克（Cook）都敢为人先，接受冰桶挑战，斯火不惜湿身入镜，仅为反对于对于肌肉萎缩性侧索硬化症——即“渐冻人”的慈善事业。

8月18日，冰桶挑战赛猛然在中国一日爆发，刘德华、王力宏、谢霆锋、李冰冰以及张靓颖等一线明星都纷纭退出，为慈善事业造出更大的气焰。

在这个时候，身为葡萄酒喜爱者的你是否也蠢蠢欲动，想要亲自体验一下一桶冰水当头淋下的那种侵略感呢？对于葡萄酒喜爱者来说，冰桶黑白经罕用的一种葡萄酒工具。在各大品酒会上，相对于少不了冰桶的身影。葡萄酒对于温度颇为敏感，差距规范的葡萄酒，需要在差距的温度条件下饮用，这样能耐取患上最佳的品酒体验。

那末，哪些葡萄酒适宜冰冻后再饮用呢？这些葡萄酒搜罗起泡酒，如法国国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及意大利普洛赛克（Prosecco）等；也搜罗酒体偏轻的白葡萄酒，如法国慕斯卡德（Muscadet）、新西兰长相思（Sauvignon Blanc）以及意大利灰皮诺（Pinot Grigio）等；还搜罗甜葡萄酒，如苏玳（Sauternes）甜白以及匈牙利托卡伊（Tokaji）等。此外，部份酒体偏轻的红葡萄酒，如法国的博若莱（Beaujolais）、意大利的巴多力诺（Bardolino）以及意大利的瓦坡里切拉（Valpolicella）等，都适宜稍微冰冻后再饮用。

在生涯中，咱们可能运用差距的措施以及工具来冰冻葡萄酒，好比用冰箱概况酒柜来冰冻，其中最重大快捷的一种措施是运用冰桶。用冰桶来冰冻葡萄酒，起泡酒以及甜葡萄酒艰深需要冰冻10-15分钟，白葡萄酒需要6-10分钟，而红葡萄酒惟独3-5分钟。

苏玳甜酒——滴金酒庄贵腐甜白

不外，冰桶的运用是有考究的，如下即是若何精确用冰桶来给葡萄酒“降温”的措施：

首先，往冰桶里按1:1的比例退出碎冰块以及水，惟独装满冰桶的3/4容量就行，不要加满，否则放入酒瓶后水会溢出；

第二，把葡萄酒瓶放入冰桶的中部，瓶底下方最佳保存约1英寸厚的冰块，不要让酒瓶直接打仗酒桶的底部；

第三，把冰块会集聚积在瓶身周围，但也不要把冰块聚积患上太详尽，否则反而有利于急冻；

第四，让葡萄酒在冰桶中静置适宜的光阴，而后把它从桶中拿进去即可。

运用冰桶还需要留意两个下场：

（1）冰桶中要同时退出冰块以及水，不能单单只加冰块；当冰块以及水一起存在时，冰块就融解患上更快，从而可能更快地罗致来自葡萄酒的热量；

（2）假如想要进一步减速冰冻的速率，可能往冰水中退出多少汤匙食盐，由于盐可能飞腾冰水的凝聚点，让冰块更快融解。

最后，为了“物尽其用”，用冰桶把葡萄酒冰冻好之后，你敢不敢试验一下冰桶挑战赛，举起这桶透心凉的冰水，哗啦一声重新淋下，让同伙们拍下这样一幅具备紧张留念意思的画面，为慈善事业做点贡献呢？（文/碧云天）