摘要： 所有破费于Tscharke庄园的对于葡萄酒，从研发、话萨葡萄种植、奇庄葡萄园规画以及酿造，园庄Damien都亲力亲为，对于他把全副激情都投入到了家族葡萄酒事业里。话萨

图片源头：Tscharke

Damien已经在家族的奇庄葡萄园使命逾越了25年，这位Tscharke庄园的园庄第6代秉持人对于这片土地的特色洞若不雅火。Damien运用土壤以及善象条件开拓了葡萄园配合风土条件的对于Marananga以及Seppeltsfield，第一个在澳洲破费出Albarino（即Savagnin）以及Montepulciano，话萨并由此取患了诸多声誉。奇庄所有破费于Tscharke庄园的园庄葡萄酒，从研发、对于葡萄种植、话萨葡萄园规画以及酿造，奇庄Damien都亲力亲为，他把全副激情都投入到了家族葡萄酒事业里；秉持父辈的松散传统，Damien废寝忘食的罗致酿酒以及葡萄种植规模的知识，顽强打造具备残缺地域特色的葡萄酒。这种对于产区风土的深入清晰也为Damien在日后酿造高品质繁多佳酿奠基了根基。

　　“自1868年建树至今，Tscharke已经由了百年洗礼。这个位居于南澳巴罗萨（原文：巴罗莎）Barossa产区的老酒厂，最引以为傲的是具备良少数十年致使百年的老藤，这一点从酒庄的标志就能看出。Tscharke种植的葡萄种类主要以法国隆河地域的种类为主，酒庄依靠精采的做作情景对于产量妨碍严厉操作，酿造斲丧量少少且品质高的红、白葡萄酒。这种优异的传统使Tscharke家族在Barossa地域颇有声誉。Parker曾经对于Tscharke酒庄有极高的评估，对于该酒庄八成以上的酒给以90分以上的评分；澳洲评酒巨匠James Halliday在“Australian Wine Companion”中也将萨奇酒庄Tscharke Wines评为最高的五颗星品级。”

　　咱们知道，作为澳洲的驰名酒区巴罗萨谷Barossa，始终不乏优异酒庄。你以为，Tscharke最大的优势，或者是与其余同产区酒庄的差距是甚么？

　　Tscharke所具备的土地是位于西部山区的Barossa valley（巴罗萨谷）的最配合的庄园之一。这里的土壤是最怪异且罕有的，全部Barossa地域破费的葡萄酒品质至关高。在酿酒技术工艺方面，我以为次若是建树在咱们自己的理念以及措施上，即对于葡萄酒特色的操作把握上。我不断都感应，品鉴一款葡萄酒，就应尝知道该款酒的原产地的特色，同时又是若何经由葡萄酒来保存这样的配合风韵。

　　Tscharke酒庄种植的Savagnin以及Montepulciano这两个葡萄种类的特色，以及所酿制的葡萄酒的气焰是甚么？

　　Tscharke家族试验在澳大利亚第一个从Savagnin以及Montepulciano 这两个葡萄种类开拓，它们入选定种植在咱们的庄园内。这两个葡萄种类有着对于做作情景很好的顺应能耐，他们也简直顺应了咱们的葡萄酒产区的天气。这使咱们可能在欠缺而调以及的情景下，浇灌这些葡萄，破费出高品质的葡萄酒。Savagnin酿制进去的白葡萄酒具备重大的果香，口感浓郁，比力适宜与海鲜搭配。相对于酒体丰满的Montepulciano红葡萄酒，具备丰硕丰满的口感以及天鹅绒般的单宁酸的特色，在酒窖中多年陈酿。Montepulciano曾经被评估为天下上最佳的葡萄酒之一。

　　生物能源法是良多酒庄，也是顶级庄园接管的酿酒措施，作为庄主，你奈何样看这种“非传统的酿酒措施”？

　　我信托：在酿酒的未来之路上，越来越多的葡萄酒将再也不依赖传统的做法。但本性上，我不断以为削减农药、削减化学品、削减剂少是紧张的；咱们可能更多情景下会依靠成熟的技术，并保存葡萄酒的原始风韵。此外，如今以及未来咱们要关注的是：呵护葡萄园的土壤瘦弱。这对于未来多少代人非传统的酿酒措施将有自动熏染，如斯可能确保他们可能不断在好的情景以及土壤中酿制更好品质的葡萄酒。

　　去年对于全天下良多产区而言，由于天气原因对于或者品质发生了很大的影响。你总体以为，这种影响对于澳洲有哪些清晰的影响吗？这些对于中国市场又有何影响，你奈何样看？

　　假如太冷或者太热，就Barossa自己的天气条件而言，可能每一年酿制的葡萄酒品质都将受到严正伤害；同时，Tscharke在葡萄种植以及葡萄酒酿制有很好的操作，以保障每一年破费出优异的葡萄酒。因此去年的年份，对于咱们来说并无大碍。对于去年因产量而组成的一些影响，价钱相对于高尚的葡萄酒以及品质以及价钱不断晃动的葡萄酒在市场上的反映必有差距，但精明的

　　破费者确定不断坚持抉择高品质的葡萄酒。我以为在日后的中国市场，性价比高的葡萄酒可能会代表一种主流趋向。